食品和饮料加工领域，可追溯性不仅仅是一般的食品安全，而且列出成分和技术发挥着越来越重要的作用。对可持续和道德采购产品的需求不断增长，这意味着食品和饮料制造商必须向零售商和消费者提供的不仅仅是其产品的标准尺寸、重量和成分。
现在购买鸡肉馅饼的顾客可能希望包装是可回收的，并显示有关过敏原、产品储存时间、材料来源、鸡的养殖历史，甚至健康记录的附加信息。
根据Trivium Packaging对欧洲、北美和南美超过15,000名终端消费者的研究，67%的消费者认为产品应该使用可回收材料包装，87%的年轻一代消费者表示愿意为可持续包装支付更多费用。这一趋势得到了英国环境、食品和农村事务部 (Defra) 的支持，该部门最近更新了该国的“生产者延伸责任”(ERP)，从2024年开始将减少包装废物的责任转回给制造商。
Defra最近还与公司(包括Tesco、Sainsbury's、可口可乐、雀巢和H&M)、绿色和平组织和非政府组织举行了一系列会议，以制定具有法律约束力的全球塑料污染条约。
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改变对可追溯性的态度
新立法、快速变化的消费者行为和外部市场力量的结合决定了超市货架上的库存、来源以及生产方式。最近，客户表示越来越需要更多模块化、可定制和灵活的ERP解决方案，这些解决方案可以管理可追溯性，并验证可持续产品，以响应最终消费者的需求、法规遵从性和经济因素。
在食品和饮料加工领域，可追溯性已不仅仅是一般的食品安全或列出成分，因为环境立法和消费者对可持续产品不断增长的需求，正在对从田间到餐桌的制造和分销过程产生重大影响。过去，安全召回是可追溯性要求的主要驱动力，但不断变化的塑料和可回收包装法律给食品和饮料制造商带来了新的挑战，他们既要努力合规又要保持盈利。
专门针对特定行业的ERP解决方案可以根据商定的规格对材料进行自动质量检查。制造商收到产品后，系统会将关键数据(例如品牌声誉合规 (BRC) 认证或微生物测试)添加到条形码中，然后在制造过程的每个阶段进行跟踪。从运营商的角度来看，这意味着他们可以立即识别与质量或可持续性相关的任何问题，并轻松获得追溯问题根源所需的信息。
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数字连接的供应链
拥有一个完全集成的ERP系统，可以打破数据孤岛，并在一个位置跨数字连接的供应链和价值链记录产品的批次和批次历史，这对于计算真正的合规成本至关重要。它还确保只需按一下按钮即可实现关键的可追溯性和材料报告，因此企业能够快速轻松地计算出制造过程中的任何变化，例如成分、标签要求或可回收包装，以及生产是否仍然有利可图和负担得起的客户购买。
可持续性正日益成为消费者购买习惯的决定性因素，拟议的包装废弃物立法将对英国的食品和饮料制造业产生重大影响。幸运的是，现在拥有帮助企业建立全球互联供应链和价值链的数字工具，这对于确保其包装商品的可追溯性、可持续性和合规性具有无可估量的价值。
好消息是，作为新循环经济的一部分，技术创新正在帮助生产商证明他们的产品不仅安全，而且对环境友好且符合道德标准。这可以通过使用嵌入在企业资源规划 (ERP) 解决方案中的可追溯性报告工具来实现，因为它们提供了最有效、最准确的方式来捕获任何食品或饮料制造企业快速变化的“合规成本”。